Tortum Pestili, Erzurum'un Tortum ilçesinde yetişen dutların suyunun kaynatılıp ince katmanlar halinde güneşte kurutulmasıyla hazırlanan, hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal bir tatlıdır.
Genellikle ceviz veya fındık ile zenginleştirilen pestil, hem kahvaltı sofralarında hem de uzun kış aylarında enerji veren bir atıştırmalık olarak tüketilir. Geleneksel kurutma yöntemi, ürünün doğal aromasını ve besin değerlerini korur.